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El increíble viaje de la papa andina, el tubérculo que transformó el mundo

Publicado por: corriente en Artículo hace 3 años

Interesante artículo sobre uno de los productos agrícolas más importantes domesticados por los indígenas, milenios antes de la llegada de los europeos. Hoy en día, los expertos calculan que tres quintas partes de los alimentos que se consumen en cualquier lugar del mundo, provienen de América.  Sin embargo, ignoramos ese legado lo cual es parte del borrado de nuestra historia y del saqueo realizado en estas tierras. Como dice una canción de Violeta Parra: "la papa nos la venden naciones varias, cuando del sur de Chile es originaria". Bueno,  de Chile  o de Perú,  eso no importa. Al fin y al cabo en aquellos tiempos no existían  fronteras nacionales.

"Los granjeros de Idaho en EE.UU. y los italianos amantes de los ñoquis reclaman la papa tanto como cualquier peruano, porque su historia no es solo la de un país o una región, sino una descripción de cómo los humanos han reconfigurado su relación con la tierra y la comida en solo unas pocas generaciones."

Enlace: https://www.bbc.com/mundo/vert-tra-52715489

Imagen: publicdomainpictures.net